Chef criador do Socalco Nature Calheta, combina inovação gastronómica com sustentabilidade, explorando os ingredientes locais em criações surpreendentes. Detentor de uma estrela Michelin, o seu trabalho vai para além da cozinha tradicional, introduzindo novas técnicas e valorizando a cultura regional. Fundador da Octávio Freitas Winery, lançou o vinho Galatrixa e continua a inovar em projetos que cruzam gastronomia, enoturismo e sustentabilidade, promovendo a Madeira como destino de excelência no mapa gastronómico mundial.