O Nuno é sócio do restaurante 100 Maneiras e fundador da Companhia dos Profetas e dos Villões, um projeto que reflete a sua admiração pelas vinhas e técnicas ancestrais do Porto Santo. Com o objetivo de produzir vinho que respeite a tradição e o ecossistema regional, Nuno procura promover uma mudança social através da viticultura sustentável. Apaixonado por música, também é responsável pela organização de festivais que celebram a cultura local.